הטחינה
ח
ההכנות. ברירת החיטים, הריחיים
הנני מבקשו להשגיח היטיב על טחינת השמורה, לנקות היטיב את החדר קודם שיכניסו הרחים, כן לנקות היטיב את הרחים, וליתן לב שלא יבוא עליו ח"ו שלג בעת ההובלה על כל הכלים השייכים איליו, אשר על-זה צריכים ליתן השגחה יתירה, כי מעמידים אותו לפעמים בחצר או שנשמט איזה כלי מן השליטל [=עגלת שלג] ובקל יכול להיות שיבוא עליהם שלג.
וכן החיטים שיהיו מכוסים היטיב, להשגיח על כל פרט ופרט.
ויבקש את המשגיח שי' שיברר מהבחורים המתונים שיתעסקו בזה, ואת הבחורים יחיו יבקש משמי שיתנו לב על כל הדברים הנ"ל וכדומה מהדברים שיכול להיות ח"ו, וישגיחו על כל פרט. את החיטים בטח יבדקו ויבררו היטיב (אגרות-קודש מוהרש"ב, ד, עמ' רג).
מנהגי זהירות והידורים בבדיקת החיטים וטחינתם, ראה בס' מנהג-ישראל-תורה (עמ' רלד-רלו), נטעי-גבריאל (עמ' כו-לא).