החיטים, הקמח, האפייה והמצות - המצה ואפייתה - יב

<body> <span id="Label1"> <div class=breadcrumbs> <a target=_parent href=http://www.chabadlibrary.org/index.htm>דף הבית</a> > <a href="http://www.chabadlibrary.org/chasidim/index.htm">אוצר החסידים</a> > <a href="http://www.chabadlibrary.org/chasidim/otzar/index.htm">אוצר מנהגי חב"ד</a> > <a href="http://www.chabadlibrary.org/chasidim/otzar/2/index.htm">החיטים, הקמח, האפייה והמצות</a> > <a href="http://www.chabadlibrary.org/chasidim/otzar/2/4/index.htm">המצה ואפייתה</a> > <a href="http://www.chabadlibrary.org/chasidim/otzar/2/4/12.htm">יב</a> </div> <table border=0 class=prevnext style="width:100%" align=center> <tr></tr></table> <p class=bodytext><div class=parent_heading>המצה ואפייתה</div></p> <p class=bodytext><div class=pageno>יב</div></p> <p class=bodytext><b>האופים והמתעסקים</b></p> <p class=bodytext><b>[א]</b></p> <p class=bodytext>בטח אתה זוכר מה שדברנו, שאפיית השמורה היינו הכנתה בכל דבר יהיה נעשה בגדולים <b>(אגרות-קודש מוהרש"ב, ב, עמ' תשפו. וניכר מלשונו שאין המדובר רק באפיית מצות מצוה, וגם לא רק בלישה ובאפייה, אלא גם ברירת החיטים, טחינת הקמח וכו'. וראה גם במנהגי-מהריי"ו אות שיח, שהקפידו שההתעסקות במצה תהיה רק על-ידי גדולים).</p> <p class=bodytext></b><b>[ב]</b></p> <p class=bodytext>הרה"ח ר' יצחק הורוויץ ("ר' איטשע מתמיד") הי"ד היה מדקדק שהאופים, המגלגלים, וכל המתעסקים ואפילו המנקבים יהיו רק שומרי שבת. כדי שלא יתפחו המצות, נהג שלא לעשות הנקבים עם רעדלאך [=גלגילות] כנהוג, רק בגזרי עצים חדים. ועל כל מצה גזרי עצים מיוחדים <b>(מרשימות הרה"ח ר"י חיטריק שי'. וראה להלן עמ' צח ס"ק ה, בדבר ניקוב המצות בקיסמים של עץ דוקא. ועוד שם בדבר התעסקות נשים במצה).</p> <hr width=33% align=right> <div class=haoros></p> <p class='ftntext'></p> <p class='ftntext'></p> <p class='ftntext'></div><table border=0 class=prevnext style="width:100%" align=center> <tr></tr></table> </span> </body>