ואילך. כשהופכו למלוח גם על הצד השני אבל הדק מתפזר על הבשר ונדבק בו וגם פועל יותר להוציא דם (רא"ש) ומ"מ קבלו האחרונים שמלח שאינו גם ממלח שעושין ממי הים (שהוא פי' מלחא גללניתא דלקמן ס"ז) א"צ להדקו (או"ה ד"מ):