מבלי מלח. כדי להפליטו מידי דמו היטב. מיהו בדיעבד מותר אפי' אין המלח מכסהו בכל מקו' וא"צ לחזור ולמלוח אפי' לא נתבשל עדיין (או"ה) וכן נוהגין העולם שאין מדקדקין בכך (ש"ך):