(עו)
לא יבשלנו. דשמא לא יצא כל דמו ע"י צלייה (ואפ"ה מותר בצלי לפי דהוה דם האיברים שלא פירש) ויצא אח"כ על ידי בישול משום שהבישול פועל יותר מהצלייה שהמים הרותחים מרככים הדם (ת"ה) ומש"ה לא דמי לכבד שמותר לבשלו אחר צלייה דהתם לא נתקשה הדם בתוכו ויצא כל דמו ע"י צלייה אלא דאין לבשלו בלא צלייה משום שיש בו ריבוי דם ואינו יוצא ע"י מליחה כדלקמן סימן ע"ג משא"כ הכא (ש"ך) ואפילו צלאו אחר ששהא במלחו לא יבשלנו (מ"י דלא כט"ז):