לעשות כן. מפני שאין אנו בקיאין בחליט' ברותחי' בשיעור הרתיחה ובשיעור זמן הרתיחה וכמה ישהה הבש' שם וכן בחומץ בשיעור החומץ אם מעט ואם הרב' ושיעו' זמן שיניחוהו בחומץ ואם יהי' החומץ חם ע"י האש או קר וכיוצא בזה מן הספיקות (ב"ח):