קודם הבישול. מפני המלח הנדבק בו ויש ג"כ למיחש משום מראית העין שיתאדם הבשר (ב"י ש"ך) וצריך הדחה ג"פ כדין בשר שנצלה בלא מליחה או שנמלח ולא שהה שיעור מליחה קודם צלייה וכמ"ש לקמן סי' ע"ו ס"ב (מ"י):